Met Caerdydd yn ennill cyllid ar gyfer prosiect diogelwch bwyd AI
Mae Prifysgol Metropolitan Caerdydd wedi sicrhau £176,000 i archwilio sut y gallai deallusrwydd artiffisial (AI) wella diogelwch bwyd mewn gweithleoedd ac yn y cartref.
Mae'r prosiect Smart Hygiene Intelligence, dan arweiniad Dr Issam Damaj o Ysgol Dechnolegau Caerdydd, wedi derbyn cyllid gan Behavioral Research UK (BR-UK) drwy ei Gronfa Gomisiynu. Mae'r wobr yn rhan o fenter ehangach gwerth £1.3 miliwn o'r Cyngor Ymchwil Economaidd a Chymdeithasol (ESRC) i gryfhau ymchwil ymddygiadol ledled y DU.
Bydd y prosiect yn dwyn ynghyd gwyddoniaeth ymddygiadol ac AI i ddatblygu ffyrdd newydd o wella arferion hylendid bwyd a chydymffurfiaeth diogelwch bwyd. Bydd ymchwilwyr yn ymchwilio i sut y gallai systemau AI annog trin bwyd yn fwy diogel a helpu i leihau'r risg o salwch a gludir gan fwyd.
Mae hylendid bwyd gwael yn parhau i fod yn brif achos salwch a gludir gan fwyd. Er bod diogelwch bwyd yn aml yn cael ei reoli trwy hyfforddiant, archwiliadau ac arolygiadau, gallai AI gynnig dull mwy rhagweithiol trwy:
- Nodi arferion anniogel mewn amser real
- Annog camau cywiro
- Gwella cydymffurfiaeth â gweithdrefnau hylendid
- Rhoi mewnwelediadau i dueddiadau ymddygiadol
- Cefnogi diwylliannau diogelwch bwyd cryfach mewn gweithleoedd a chartrefi
Bydd ymchwilwyr yn gweithio'n agos gyda defnyddwyr terfynol i gyd-ddylunio offer AI sy'n helpu i nodi risgiau, annog arferion hylendid da a chefnogi gwneud penderfyniadau gwell. Un maes sy'n cael ei archwilio yw monitro hylendid dwylo wedi'i bweru gan AI.
Dywedodd Dr Issam Damaj, Pennaeth yr Adran Gyfrifiadureg ac arweinydd y prosiect: "Mae diogelwch bwyd yn dibynnu nid yn unig ar wybodaeth a rheoliadau, ond hefyd ar ymddygiad dynol bob dydd. Bydd y prosiect hwn yn archwilio sut y gall gwyddoniaeth ymddygiadol ac AI weithio gyda'i gilydd i ddarparu atebion ymarferol.
"Trwy ddod ag arbenigwyr ynghyd mewn technoleg, diogelwch bwyd ac ymchwil ymddygiadol, ein nod yw datblygu offer deallus sy'n effeithiol, yn ymddiried ynddo ac yn gallu gwneud gwahaniaeth gwirioneddol ar draws y sector bwyd a thu hwnt."
Mae'r gwaith yn tynnu ar arbenigedd gan Ganolfan Ymchwil Peirianneg mewn Synwyryddion a Systemau Deallus Met Caerdydd, yr Athro Elizabeth Redmond a Dr Ellen Evans o Ganolfan Diwydiant Bwyd ZERO2FIVE a Dr Fiona Carroll o Ysgol Dechnolegau Caerdydd, ochr yn ochr â'r partner diwydiant Forward NPD.
Mae'r prosiect yn adeiladu ar hanes cryf Met Caerdydd ym maes ymchwil diogelwch bwyd ac mae'n tynnu sylw at arbenigedd cynyddol y Brifysgol mewn dechnolegau deallusrwydd deallus.